Gruszki na ... migdale

Cudowna niedziela, rozpoczęta wypadem na Frymark Bydgoski - Jarmark Regionalnej Żywności i Rękodzieła. 

Jakie cuda, jakie wspaniałości i pyszności ...!

Upolowałam ciekawe produkty, a samą inicjatywę popieram i jestem zachwycona, bo brakowało mi imprez tego typu w naszym mieście. 

Po powrocie kawa i oczywiście ... ciasto, a jak! 

Bardzo ciekawa alternatywa dla wielkanocnej baby - smakiem i konsystencją ciasto do złudzenia ją przypomina, do tego smakowite gruszki w syropie, a wszystko z wyraźnym posmakiem migdałów ... Pychota! 

Dzięki swojemu efektownemu wyglądowi ciasto może pretendować na świąteczny stół. 

Zresztą ... Zobaczcie sami ...

Składniki (na syrop):

2,5 szklanki wody

1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

1 szklanka cukru

5 gruszek

Składniki (na ciasto):

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1/3 szklanki mleka

1 szklanka zmielonych migdałów

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Wykonanie:

Gruszki należy obrać ze skóry. Zostawić ogonki - dodają uroku!

Aby Wam ułatwić podpowiem, że należy również ściąć doły, gruszki będą wtedy ładnie stały. 

Zagotować wodę z cukrem oraz skórką cytrynową, gdy cukier się rozpuści dodać gruszki i gotować je około 20 minut. 

Kolejno wyjąć gruszki, odstawić do wystygnięcia.

Pozostałość zredukować i wykonać słodki syrop, który można wykorzystać do polania gruszek przed podaniem. 

Jajka (w całości) należy utrzeć z cukrem na gładką masę. 

W jednej misce należy połączyć wszystkie suche składniki i wymieszać je widelcem. 

W drugiej misce należy połączyć wszystkie mokre składniki i wymieszać je widelcem.

Mokre składniki dodać do utartych jajek. 

Następnie dodawać po łyżce suche składniki.

Mieszać całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec dodać dwie łyżki słodkiego syropu. 

Formę o średnicy 24 cm wysmarować masłem. 

Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę 180 stopni, program góra/dół (bez termoobiegu).

Wylać ciasto do formy, następnie ustawić w nim gruszki. 

Ciasto będzie sięgać do połowy owoców, później wyrośnie przykrywając je. 

Wstawić do piekarnika i piec przez 60 minut do 75 minut, do "suchego patyczka."

Ja piekłam swoje 65 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem, można polać gruszki słodkim syropem.

Bon appetit! 

P/s.

A na koniec moje dzisiejsze zdobycze z Frymarku, cudowny i przepyszny olej rydzowy, który wykorzystam już w następnym przepisie, dodatkowo kajmak z solą morską no i on ... pstrąg wędzony wczoraj, król dzisiejszych zakupów.