Spaghetti Caprese

Caprese zwykle kojarzy się z sałatką, zresztą bardzo popularną i bardzo często spotykaną na naszych stołach, a co za tym idzie ... niczym rewelacyjnym.

Ale ... Będąc jakiś czas temu w Warszawie, postanowiłam z ciekawości kulinarnej odwiedzić restaurację Pani Magdy Gessler. 

Zamówiłam wszystko - od startera do deseru. :)

Jako danie główne wybrałam spaghetti, które właśnie dziś Wam zaprezentuję. 

Sam "przepis" właściwie wysmakowałam w restauracji, ostatecznie zmodyfikowałam według własnych smaków i tak oto powstało Spaghetti Caprese.

Na marginesie, jest to ulubione spaghetti naszej rodziny. Wielokrotnie też udało mi się tym daniem zaskoczyć naszych przyjaciół.

Mam zatem nadzieję, że i Wam przypadnie ono do gustu.

Potrzebne będą następujące składniki:

3 duże / 4 średniej wielkości marchwie

3 duże / 4 średniej wielkości pomidory

1 pęczek świeżej bazylii

3/4 ząbki czosnku

1 lub 2 kule mozarelli

sól morska

pieprz kolorowy świeżo mielony (młynek)

oliwa z oliwek 

Wykonanie:

Marchewki ścieramy na tarce na średnich oczkach.

Czosnek siekamy na drobne kawałki lub przeciskamy przez praskę.

Na oliwie z oliwek podsmażamy marchew dodając do niej czosnek.

Pomidory obieramy ze skórki i kroimy na drobną kostkę.

Wrzucamy do podsmażonej wcześniej marchwii i czosnku. 

3/4 pęczka bazylii siekamy i dodajemy do pozostałych składników.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dusimy całość do czasu aż marchew będzie miękka i wszystkie składniki się połączą. 

W tym czasie gotujemy makaron.

Kroimy mozarellę w plastry.

Układamy na talerzu makaron, sos, mozarellę, przyozdabiamy listkami bazylii.

Na koniec posypujemy świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Bon appetit!

Ze swojej strony proponuję również do tego dania dodatek w postaci piersi z kurczaka. 

Pierś należy umyć, pozbawić błon i następnie pokroić w podłużne paski.

Obsypać solą i pieprzem i dodać na patelnię razem z pomidorami. 

Delikatna pierś doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami a mięso w połączeniu z nimi jest soczyste i miękkie. 

W jednym przepisie mamy zatem danie zarówno jarskie jak i mięsne. Polecam oba, a wybór pozostawiam Wam.

Włosi to ludzie bardzo sympatyczni, ciepli i rodzinni, zatem ja również pozwoliłam sobie w tym poście dodać akcent rodzinny. 

Na zdjęciu poniżej Moi Ukochani Rodzice - zdjęcie ze ślubu cywilnego.