Roladka łososiowa

Ach ... Święta, święta ... 

Kolejna propozycja, tym razem na świąteczny stół wigilijny, jako przystawka lub jako samodzielne danie. 

Lekka i przyjemna konsystencja, delikatny biszkopt o smaku szpinaku, do tego wędzony łosoś. Wspaniale wygląda na talerzu. 

Polecam!

Składniki:

600 gram szpinaku

50 gram masła

250 gram plastrów wędzonego łososia

50 gram mąki

50 ml mleka

3 jajka

sól

pieprz

150 gram twarożku koziego, jeśli nie lubicie może być śmietankowy Almette / Tartare

Przygotowanie: 

W pierwszej kolejności należy zająć się szpinakiem.

Rozpuścić masło na patelni, wrzucić szpinak i dusić na małym ogniu około 4 minut, aż zmięknie.

Następnie zdjąć z ognia, zblendować i podzielić: 2/3 i 1/3. Mniejszą część odłożyć na później.

Kolejno należy zająć się naszym ciastem na roladkę. 

Do 2/3 szpinaku należy dodać mąkę i mleko, następnie zmiksować całość blenderem.

Dodać sól i pieprz do smaku.

Oddzielić białka od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę.

Do zmiksowanej masy dodać żółtka, wymieszać. 

Włączyć piekarnik i rozgrzać do temperatury 200 stopni.

Na koniec do masy dodać ubite białka, delikatnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Na papier wyłożyć naszą masę. 

Rozsmarować równomiernie na całej blaszce.

Wstawić do piekarnika i piec około 10 minut. 

Po ostygnięciu na ciasto wyłożyć pozostałą część szpinaku, na to warstwę plastrów wędzonego łososia, na wierzch serek. 

Całość zwinąć w rulon, owinąć ciasno folią. Włożyć do lodówki na minimum godzinę. 

Bon appetit!

Ja do szpinaku dodaję jeszcze czosnek. :)