Focaccia z suszonymi pomidorami

U nas (w niektórych restauracjach) podaje się na początek pajdę chleba ze smalcem a Włosi ... Włosi mają focaccia, najczęściej podaną z oliwą z oliwek lub aromatycznym olejem, którym należy ją obficie skropić lub po prostu w nim umoczyć. 

Jedni określają focaccia jako suchą bazę dla ciasta na pizzę (bez sosu pomidorowego i sera), ja jednak bardziej skłaniałabym się ku określeniu jej jako rodzaju chlebka. 

Istnieje wiele odmian focaccia, od suchych, najczęściej z solą morską i ziołami, na którą znajdziecie przepis poniżej, jak i pulchnych, z pomidorami koktajlowymi, oliwkami czy figami. 

Można ją jeść ciepłą i zimną. 

Moją wersję (z suszonymi pomidorami i tymiankiem) obficie skropiłam zakupionym na Frymarku olejem rydzowym. 

Połączenie smakowe ... Nie do opisania! Symfonia smaków w ustach, bardzo polecam! 

Składniki:

10 gramów świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

1/2 łyżeczki cukru

250 gramów mąki

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek

suszone pomidory (ilość dowolna)

sól morska lub himalajska (młynek)

świeży tymianek

W mojej wersji: olej rydzowy do polania.

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, zalać letnią wodą i dokładnie wymieszać. 

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 minut. 

Mąkę przesiać, dodać sól i wymieszać. 

Zaczyn połączyć z suchymi składnikami, dodać oliwę, wyrobić ręcznie miękkie i plastyczne ciasto. 

Czas wyrabiania - 10 do 15 minut. 

Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. 

Po wyrośnięciu ciasto posypać ziołami i wyłożyć na nie pomidory. 

Odstawić do ponownego wyrośnięcia na kolejną godzinę.  

Nagrzać piekarnik do temperatury 220 stopni, program góra/dół, bez termoobiegu. 

Ciasto posypać solą morską lub himalajską, kolejno wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut na złoty kolor. 

Uwaga! Aby pomidory się nie przypaliły, należy ciasto przykryć folią, w przypadku gdy dodajemy np, oliwki, należy je namoczyć w dwóch łyżkach oliwy z oliwek. 

Bon appetit! 

Otrzymałam od Was wiele pytań dotyczących Frymarku Bydgoskiego, na którym byłam w niedzielę. Jak już wspomniałam w poprzednim wpisie, genialna inicjatywa, którą jestem zachwycona. 

Frymark Bydgoski to Jarmark Regionalnej Żywności i Rękodzieła, impreza odbywająca się cyklicznie co dwa tygodnie w Kamienicy 12 przy ul. Poznańskiej 12 w Bydgoszczy.

Wszelkie niezbędne informacje na temat imprezy znajdziecie pod tym linkiem.