Jarmużowe love

Zapewne i Wy, podobnie jak ja, wyczekujecie na wiosenne warzywa i owoce ... W sklepach pojawiła się już młoda kapusta, jest i botwina, młode ziemniaki ... Powoli wiosna wita nas również kulinarnie!

Aby jakoś umilić czas oczekiwania na wiosenne sałatki, proponuję Wam równie zdrową i aromatyczną sałatkę z jarmużu, kapusty i pomarańczy.

Zalet jarmużu nie muszę chyba wymieniać, bo każdy pewnie już zdążył się zapoznać z tą najmodniejszą teraz kapustą. 

Dla tych jednak, którzy jeszcze ich nie poznali, wymienię podstawowe: bogaty w beta-karoten, witaminy C, B i K oraz żelazo, wapń, fosfor i magnez. 

Beta-karoten, czyli prowitamina A zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność, wspomaga leczenie trądziku i opóźnia pojawienie się zmarszczek.

Sałatka samo zdrowie! 

Składniki (dla 2,3 osób):

1/2 główki kapusty czerwonej

4-5 liści jarmużu

1/2 szklanki orzechów laskowych

1 pomarańcza

1/2 szklanki rodzynek

Sos:

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

3 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli i pieprzu

Wykonanie:

Orzechy należy uprażyć na suchej patelni.

Pomarańczę obrać z białych błon, z drugiej wycisnąć sok.

Rodzynki zalać wrzątkiem.

Kapustę i jarmuż dokładnie umyć.
Jarmuż zblanszować. 

Kapustę poszatkować, jarmuż porwać, pomijając twarde nerwy. 

Rodzynki odsączyć na sitku. 

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i skropić pomarańczowym winegretem. 

Wstawić do lodówki na minimum godzinę, w tym czasie jarmuż i kapusta zmiękną. 

Bon appetit!