Egzotyczny ryż

Natchniona wiosną i moją wycieczką nad morze nabrałam ochoty na coś lekkiego i orzeźwiającego. Prezentuję Wam dzisiaj przepis własnego pomysłu, który zyskał wielkie uznanie mojej małej rodzinki i od dziś będzie często gościł na naszym stole. 

Mam zatem nadzieję że i Wy odważycie się podążyć moimi śladami i wypróbujecie ten przepis u siebie. 

Będzie smakował szczególnie fanom kuchni chińskiej, wietnamskiej czy indyjskiej. 

Zapraszam. 

Składniki:

6 udek z kurczaka bez kości (ewentualnie 1 pierś z kurczaka)

1 spora zielona cukinia

3 papryki (żółta, pomarańczowa, zielona)

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

2 paczki ryżu tricolor

1 limonka

kolorowy pieprz (młynek)

sól himalajska (młynek)

oliwa z oliwek (do smażenia)

listki świeżego tymianku (z 2,3 gałązek)

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

1/2 łyżeczki suszonego imbiru

1-1,5 łyżeczki suszonych liści kolendry

1 łyżeczka kurkumy

kiełki fasoli mung

kiełki rzodkiewki

Wykonanie:

Papryki umyć, przekroić na pół, pozbawić gniazd nasiennych i obrać ze skóry (ja to robię za pomocą piekarnika - jeśli chcecie poradę jak to zrobić - dajcie znać). Pokroić na cienkie paski. 

Udka z kurczaka umyć, następnie pokroić w cienkie paski. Obrać cebulę i czosnek, cebulę posiekać w piórka, czosnek w drobną kosteczkę. 

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać mięso, cebulę i czosnek - podsmażyć. Dodać sól oraz pieprz.

Kolejno dodać papryki. Podsmażyć z resztą składników. 

Na tarce zetrzeć skórkę z limonki, następnie wycisnąć z niej sok. 

Dodać tylko sok wyciśnięty z limonki oraz wszystkie przyprawy - oprócz kurkumy!

Zalać odrobiną wody i dusić całość do miękkości mięsa. 

W tym czasie pokroić cukinię (ze skórą) na cienkie paski lub zrobić makaroniki (jak u mnie, jeśli macie odpowiedni nożyk). 

Dodać cukinię przy końcu duszenia mięsa - powinna być al dente. 

Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu, z dodatkiem kurkumy.  

Podawać z ryżem, posypane skórką startą z limonki oraz z pędami fasoli mung (stanowi ona idealne uzupełnienie smaków oraz faktur w naszym daniu). 

Dodatkowo, aby dodać nutkę ostrości oraz dla samego wyglądu, położyłam na wierzch kilka kiełków rzodkiewki. 

Smacznego!