Chłodnik rzodkiewkowe love

Zapewne jak każdy bloger szaleję ostatnio z aparatem. :)

Młode warzywa są takie piękne! I szalenie fotogeniczne. :) 

O ich walorach smakowych, na których przede wszystkim powinnam się skupić (choć muszę przyznać, że nie tylko nim poświęcam swoją uwagę ...), nie muszę nikomu mówić ani pisać. :)

Ryneczek kusi kolorami i zapachami, choć wszystko jeszcze sporo kosztuje. Mam jednak nadzieję, że nie zniechęci to Was do wyprawy na targowisko po świeże rzodkiewki, ogórki, koperek, szczypiorek i czosnek, czyli główne składniki mojej dzisiejszej propozycji. :)

Składniki:

1 duży jogurt naturalny

1 kefir

1 pęczek rzodkiewek

4-6 ogórków gruntowych

2-3 ząbki czosnku

świeży koperek

świeży szczypiorek

świeżo mielony pieprz 

sól

cukier

opcjonalnie: sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Umyj i obierz rzodkiewki oraz ogórki. Zblenduj na małe kawałki. Wyłóż na sitko, aby odsączyć nadmiar wody. 

Posiekaj lub przeciśnij przez praskę czosnek, połóż na talerzyk i posyp solą - dzięki niej czosnek zmięknie i uwolni swój aromat. 

Posiekaj drobno koperek oraz szczypiorek. 

Do miski wlej jogurt oraz kefir, zblenduj (aby pozbyć się ewentualnych grudek). Dodaj do niego wszystkie składniki, dopraw do smaku cukrem, pieprzem i solą. 

Jeśli chcesz, aby Twój chłodnik był bardziej kwaśny - nie dodawaj cukru, zastąp go zaś sokiem z cytryny. 

Wstaw do lodówki na minimum jedną godzinę, podawaj schłodzony. 

Smacznego! :)