Orkiszowe tartaletki z figami i gorgonzolą

Orzechowy posmak mąki orkiszowej w połączeniu ze słodkimi figami, serem gorgonzola, prosciutto i rukolą ... Danie na pięć plus, wszystkie składniki łączą się perfekcyjnie, tworząc niemal idealną całość. Do tego lampka wina i cudowna kolacja gotowa... Koniecznie musicie wypróbować ten przepis! 

Składniki na ciasto (na 1 tartę lub 6 małych tartaletek):

200 gramów mąki orkiszowej

1 jajko

1/2 kostki masła 82%

1/2 łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

6 małych fig

1 opakowanie sera mozarella

1 opakowanie sera gorgonzola

1 opakowanie prosciutto

świeża rukola

krem balsamico 

czarny pieprz (młynek)

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieć ciasto. Uformuj je w kulę, włóż ją do lodówki na minimum pół godziny. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe bardzo zimnej wody. Jeśli zbyt mokre - podsyp je delikatnie mąką. 

Formę do tarty lub foremki do tartaletek wysmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni, program góra/dół. Na blacie obsypanym mąką rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę/foremki. Spód ciasta nakłuj widelcem w kilku miejscach. Wstaw ciasto do piekarnika na 10 minut, aby lekko się podpiekło. Nie wydłużaj czasu pieczenia, lepiej aby ciasto pozostało lekko surowe w środku, ponieważ za chwilę będziesz je ponownie dopiekać wraz z pozostałymi składnikami i dzięki temu go nie spalisz. :)

Ciasta nie musisz także dodatkowo obciążać - ładnie trzyma formę a sam przepis nie zawiera proszku do pieczenia czy sody, ciasto rośnie tylko lekko.  

W tym czasie przygotuj nadzienie. Figi umyj, pokrój w półksiężyce. Kulę mozarelli zetrzyj na tarce na grubych oczkach do miseczki. Prosciutto porwij na mniejsze kawałki, najlepiej wzdłuż. 

Na podpieczony spód tarty/tartaletek wyłóż w pierwszej kolejności startą mozarellę, ułóż na niej figi oraz prosciutto, posyp całość serem gorgonzola. Gotowe tartaletki/tartę wstaw ponownie do piekarnika na około 10-15 minut jak wcześniej (190 stopni, program góra/dół). 

Wyjmij następnie tartę/tartaletki z piekarnika, połóż na nich garść rukoli, skrop całość balsamico i posyp odrobiną czarnego pieprzu (możesz pominąć). Zamiast balsamico możesz również polać tartę / tartaletki płynnym miodem. 

Smacznego! :)